Siete Peldaños Mandón 2021

Siete Peldaños Mandón 2021 es un vino extraordinario que celebra la singularidad de la variedad Mandón.Proveniente de viñedos casi centenarios, olvidados durante generaciones por sus dificultadespara la vinificación y que se han adaptado perfectamente a la tierra çunica de Arribes.

La variedad Mandón, con sus racimos troncocónicos, compactos y homogéneos, ofrece vinos de alta calidad. A pesar de su tardía maduración, esta variedad ha encontrado su hogar en Arribes, donde alcanza una perfecta salud a finales de octubre e incluso noviembre para la vendimia. Adaptada a la región, es única y diferente a su homónima de Baleares, haciendo de Bodegas Pascual Fernández la única fuera del Levante español y Baleares en elaborar esta maravilla.

Este vino se presenta con un color intenso y luminoso, con polifenoles muy presentes. Aunque al principio puede parecer un poco cerrado, enseguida revela su intensidad, recordando la fruta fermentada de la vendimia. La nariz es exuberante y muy singular, con un aroma floral seco que evoca un ramillete de aromas variados de frutas como el arándano. En boca, es carnoso y robusto, con una acidez bien marcada pero perfectamente integrada con los taninos, lo que deja una sensación aterciopelada en el paladar y un retrogusto a cacao que perdura. Siete Peldaños Mandón es un vino que cautiva y sorprende en cada copa.