Siete Peldaños Verdejo Colorao

Todas ellas son pequeñas, con viñas
viejas de entre 80 años y 110 años de
antigüedad plantadas en vaso. La uvas salen
de las escasas cepas existentes de forma
salteada en las parcelas de arribes.

Graníticos y arenosos procedentes de la
alteración de la roca madre. Estos suelos
permiten que la planta alcance una maduración
progresiva y no muy rápida, permitiéndonos
que la observación continua y diaria nos
asegure elegir el momento óptimo de
vendimia para elaborar nuestros vinos.

Se realiza en el momento justo de
maduración, La fermentación a
temperatura controlada se
realiza en depósitos pequeños
de acero inoxidable.

Uva totalmente diferente. Recuperada en el
catálogo de variedades autorizadas en el
primer trimestre de 2024.Esta variedad está
presente en Arribes desde hace décadas y
décadas. Uva muy diferente en aromas y
sabores, calificada como blanca, pero
produce vinos Rosados espectacularmente
diferentes.
Es totalmente diferente siendo Bodegas
Pascual Fernández la única en elaborar esta
maravilla como rosado.

Color que se confunde con el tono rosa del
granito de nuestras viejas piedras de las paredes
de los bancales, vivo y luminoso, atractivo y
brillante. Nariz muy característica y singular.
Aromas de flores silvestres, que te permiten
descubrir el lichi, con una sensación acida
que se acrecenta en la boca con su
maravillosa acidez natural.
En boca se entremezclan los sabores a lichi
y sabores frutales, que marcan una viveza
increible, con recuerdos nítidos y muy
frescos. Una acidez muy presente pero muy
bien integrada.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC
RENDIMIENTO: 15 hectólitros por hectárea
FECHA EMBOTELLADO: Junio de 2025
PRODUCCIÓN: Ed. Limitada de 1.000bot.
ENÓLOGA: Patricia Santos