Siete Peldaños Verdejo Colorao

Todas ellas son pequeñas, con viñas viejas de entre 80 años y 110 años de antigüedad plantadas en vaso. La uvas salen de las escasas cepas existentes de forma salteada en las parcelas de arribes.

Graníticos y arenosos procedentes de la alteración de la roca madre. Estos suelos permiten que la planta alcance una maduración progresiva y no muy rápida, permitiéndonos que la observación continua y diaria nos asegure elegir el momento óptimo de vendimia para elaborar nuestros vinos.

Se realiza en el momento justo de maduración, La fermentación a temperatura controlada se realiza en depósitos pequeños de acero inoxidable.

Uva totalmente diferente. Recuperada en el catálogo de variedades autorizadas en el primer trimestre de 2024.Esta variedad está presente en Arribes desde hace décadas y décadas. Uva muy diferente en aromas y sabores, calificada como blanca, pero produce vinos Rosados espectacularmente diferentes. Es totalmente diferente siendo Bodegas Pascual Fernández la única en elaborar esta maravilla como rosado.

Color que se confunde con el tono rosa del granito de nuestras viejas piedras de las paredes de los bancales, vivo y luminoso, atractivo y brillante. Nariz muy característica y singular. Aromas de flores silvestres, que te permiten descubrir el lichi, con una sensación acida que se acrecenta en la boca con su maravillosa acidez natural. En boca se entremezclan los sabores a lichi y sabores frutales, que marcan una viveza increible, con recuerdos nítidos y muy frescos. Una acidez muy presente pero muy bien integrada.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC RENDIMIENTO: 15 hectólitros por hectárea FECHA EMBOTELLADO: Junio de 2025 PRODUCCIÓN: Ed. Limitada de 1.000bot. ENÓLOGA: Patricia Santos